フライパンで！ ハマグリの旨みパエリア♪
スタイリッシュママ @tomoko_angel
フライパンで作る簡単パエリア！
貝の旨みを存分に楽しむため、シンプル具材です。
サフランを使って本格的にしましょう♪
このレシピの生い立ち
ハマグリが大好きで、その旨味を存分に生かしたパエリアを考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
お米を軽くといでざるにあげ１０分位置き、水を切る。
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- 2
ぬるま湯２カップにサフラン、ウエイパー（顆粒コンソメ）を混ぜ合わせておく。
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- 3
玉ねぎ、にんにく、トマトをそれぞれ切り（フードプロセッサー可）用意する。エリンギも薄切り。
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- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、玉ねぎ、きのこをしんなりするまで炒める
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- 5
お米を加えて、透明になるまで炒める。
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- 6
白ワイン、サフラン水、コンソメ、塩、胡椒、トマトを加え混ぜ合わせる。
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- 7
煮立ってきたら、ハマグリを入れて蓋をし、弱火にして１５分炊く。
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- 8
汁気がなくなり、米がふっくらしたら、30秒くらい強火にして火を止めて、10分蒸らし、パセリを散らす。
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- 9
ご飯に芯があるようなら、蓋をしてもう一度火を付けて、１分後火を止め５～１０分蒸らすとお米に火が通る。
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- 10
バリエーション１
タコを加えて華やかに♪ -
- 11
バリエーション２
エビで♪ -
- 12
バリエーション３
牡蠣で♪ -
- 13
バリエーション４
エビといかで♪ -
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バリエーション５
エビ・イカ・アサリで♪ -
- 15
つくれぽ10人♪
２０１３/8/９
話題入りすることが出来ました☆本当にありがとうございますｍ(__)ｍ -
コツ・ポイント
ぬるま湯の量は野菜類の水分量で変わります。何回か作ってみて炊き上がりのご飯の具合を見て調整してコツをつかんでくださいね♪
最後に強火にするのはおこげを作るためです♪
ハマグリ以外でもいろいろバリーエーションを楽しんでくださいね✧
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