鶏むね肉は皮を取り、食べやすい大きさ、厚み5ミリくらいにカットして塩こしょうしておく。

大葉も餃子の皮の枚数に合うように、適当にちぎっておく。

皮の上に、大葉、チーズ、鶏肉の順番でのせて半分に折る（水付けは不要）。

ホットプレートに油を敷いて、皮が両面パリッとするまで焼く。