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麻婆ナス-レシピのメイン写真

麻婆ナス

Dellmon
Dellmon @cook_40174685

山椒の実のピリっと辛い感じが アクセントになって美味しいです。
このレシピの生い立ち
茄子もそろそろ旬な野菜になりますね。一番なりを頂きました!

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材料

3人分
  • ナス 大2本
  • タマネギ 1個
  • ピーマン 1個
  • (合わせ調味料)
  • ガラスープ 200cc
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • コチュジャン 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • 山椒の実 大さじ1
  • 塩、胡椒 少々
  • 唐辛子 1本
  • 片栗粉 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ナスを適当な大きさに切り水にさらす。
    水をきってニンニクオリーブオイルで炒めて一旦とりだす。

    • 麻婆ナス作り方1写真
  2. 2

    合挽きをそのまま弱火で炒め油が出たら みじん切りのタマネギを炒め 次にピーマンを炒める。

  3. 3

    炒めておいたナスを入れ、合わせておいた調味料を入れて煮る。

コツ・ポイント

茄子がオイルを吸うので、合挽きは冷凍からそのまま油なしで弱火でじっくり炒めてます。

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Dellmon
Dellmon @cook_40174685
2018/06/28 12:26に公開

このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす 片栗粉 ピーマン 酒 コチュジャン 味噌 玉ねぎ トウガラシ

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