アプリでひらく作り方
- 1
煮崩れないように大きく切って下さい。
-
- 2
一度水を換えてから
和風だしを加え大根が透き通るくらい迄煮ます -
- 3
10分程煮たところで
砂糖と味噌を入れます。ここからは弱火
で焦がさないように崩さないように鍋を揺すりながら煮ていきます -
- 4
更に１０~１５分
弱火で煮ていきます。こんな感じになったらポイント
の★サラダ油を入れ、少し照りを付
けます。 -
- 5
これ以上煮たら焦げるなと思う位で火を止め蓋をして冷ましてください。
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- 6
タッパーなどに入れて冷やすと甘味噌がしみ込んでトロトロ
になります。 -
- 7
温かくても美味しいですが冷やすとお弁当にも入れられます
-
- 8
①で剥いた大根の皮を、即席漬けにしてみました。
↓
捨てないでね。 - 9
①で剥いた大根の皮
がこんな感じです。
表面の汚れは包丁で擦って落としました -
- 10
少し付いていた葉も塩もみをして使います。食べやすい大きさに切った⑨と混ぜます。
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- 11
葉に塩が付いていますので味付けは麺つゆやポン酢を少し加える程度でラップをぎゅっと押し付けて冷蔵庫で馴染ませます。
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- 12
かつお節、白ごまで
（塩昆布でもいいですね）箸休めになりますよ！ -
コツ・ポイント
どこまで煮るか、でとろみが変わります。
箸で混ぜるより鍋をゆすって絡めると大根が崩れません。とにかく弱火でコトコトです。
白いご飯についた味噌がとても美味しいので作ってみてください。
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