カップにイーストを用意しぬるま湯(35度前後)を加えて置く

ボールに小麦粉を用意し砂糖とお塩は離してボールの端と端に置く

砂糖のところに①を流し入れたら
水分を全体に行き渡らせる様に手で良く混ぜ合わせる

そぼろ状になったらぎゅっと手でひとまとまりにする

こねられる台に出し
表面が滑らかになるまで良く捏ねる(10分程度)

暖かいところに40分置く(一次発酵)…冬場はお湯を張ったところにボールを入れてそこで発酵させると良い

2倍程に膨らんだら捏ね台に出し上から軽く全体を押してガス抜きをする

8等分にしたら丸めなおしをして表面をつるんさせて閉じ目を下にして5分置く(ベンチタイム)

フライパンにオリーブオイルを大さじ2入れて生地を並べる

30秒火を点けたら止めて蓋をして30分(二次発酵)

そのまま弱火に20分掛ける

大さじ1のオリーブオイルを上から回しかけてひっくり返して5分加熱

お皿に出しオリーブオイル大さじ1と岩塩を振って出来上がり