簡単洋風おせち4 鴨肉のロースト
アンジェ公式キッチン @angers_web
鴨肉を塩だけで、じっくりと焼き上げました。
お正月にこそ食べたい素材をいかした贅沢な一品です。
このレシピの生い立ち
料理家：シャルル律子さん監修のレシピです。
「はじめてのおせち」特集はこちら
http://www.angers-web.com/Page/sp_osechi.aspx
簡単洋風おせち4 鴨肉のロースト
鴨肉を塩だけで、じっくりと焼き上げました。
お正月にこそ食べたい素材をいかした贅沢な一品です。
このレシピの生い立ち
料理家：シャルル律子さん監修のレシピです。
「はじめてのおせち」特集はこちら
http://www.angers-web.com/Page/sp_osechi.aspx
アプリでひらく作り方
- 1
鴨肉の赤みの面に軽く塩をします。
-
- 2
熱したフライパンに皮目を押し付けながら、弱火でじっくり油が出るまでローストします。
-
- 3
皮目がパリッとしてきたら、ひっくりかえして弱火でじっくり15分ほど焼きます。
-
- 4
火をとめてたらアルミホイルでくるんで、蓋をし、予熱で火を通します。
-
- 5
しっかり冷めてからスライスします。
-
- 6
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コツ・ポイント
そのままでも美味しく頂けますが、ブルーベリーなどのフルーツソースにもよくあいます。
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