にんじんは千切りにしておく。沖縄で使うしりしり器が、適度に切り口が粗くなって味がなじみやすい…

金柑は横半分に切ってタネを出し、スライス

調味料を合わせてにんじん、金柑と混ぜる。

食品用用保存袋（ジップロックフリーザーバッグなど）に入れ、なるべく空気を抜いてから冷蔵庫へ。

1時間以上置いて全体がしんなりしたら食べ頃。