もやしのさっぱりナムル

れぷん
れぷん @cook_40064424

安価で買える、もやしと貝割れ大根の最強コンビ。さっぱりしてて、毎日食べても飽きません。
このレシピの生い立ち
最初はもやしだけで作っていたのですが、貝割れ大根がもやしの長さと合うし、彩りもよくなるので私の定番に。

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材料

  1. もやし 1袋(200g)
  2. 貝割れ大根 1/4パック
  3. 【A】和風顆粒だし 小さじ1/2弱
  4. 【A】塩麹 小さじ1
  5. 【A】胡麻 大さじ1/2
  6. 【A】胡椒 少々
  7. いりごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    貝割れ大根は根を切り、洗って水を切ります。もやしも軽く洗って水気を切っておきます。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、もやしを入れます。20秒弱でザルにあげ、湯をよく切り、ボウルに入れます。

  3. 3

    もやしが熱いうちに【A】を加え、よく和えます。

  4. 4

    もやしの粗熱が取れたら、いりごまと貝割れ大根を加え、軽く和えたら出来上がり。

  5. 5

    冷蔵庫で10分程冷やしてから、お召し上がり下さい。

コツ・ポイント

もやしは茹で過ぎに注意。

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