★黄金の卵焼き★
aprea @aprea212
★Yahoo掲載感謝★キレイな卵色が持続してふわふわ。冷めても美味しい優しい甘さの卵焼きです。朝ごはん・お弁当に。
このレシピの生い立ち
小学生の頃から数えきれない位作っている卵焼き。色が美しくきれいに焼き上がるレシピをアップしました。
★黄金の卵焼き★
★Yahoo掲載感謝★キレイな卵色が持続してふわふわ。冷めても美味しい優しい甘さの卵焼きです。朝ごはん・お弁当に。
このレシピの生い立ち
小学生の頃から数えきれない位作っている卵焼き。色が美しくきれいに焼き上がるレシピをアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに材料を入れ、菜箸で卵を切るようなイメージでよく混ぜ合わせる。
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- 2
フライパンに油を熱し、卵液の1/4~1/3量を入れ、全体にいきわたらせる。はじめは中火、卵を入れたら弱火にする。
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- 3
フライパンを動かしながら卵が平均的に行渡るようにし、表面が焼けてきたら、手前から巻いていく。木べらを使うと簡単です。
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- 4
②③を３～４回繰り返し、最後の巻きは表面が破れないように丁寧に巻いていく。
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- 5
キレイに巻きあがりました。
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- 6
焼きたてをラップや巻きすで巻いて、形を整える。
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- 7
食べやすい大きさに切ってできあがり。
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- 8
2015年9月17日★Yahoo! トップページ(スポットライトコーナー）にご紹介いただきました。
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コツ・ポイント
◆卵が全量のマヨネーズに含まれる酸がタンパク質の結合をソフトにして美しい卵色に。マヨ味は全くしません。
◆卵焼きは使うフライパン（卵焼き器）の材質や火加減、巻くタイミングで、絶妙に仕上がりが変わります。自宅の卵焼き器に慣れるのが一番♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18535511
