野菜をだいたい豆の大きさに合わせて切ります。切り落としの肉は荒く切りました。にんにく、しょうがはみじん切り。

火をつける前にフライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れる。香りが出るまで炒めてから肉を炒める。

肉にさっと火が通ったら、野菜を入れて炒める。全体的に油がまわったら水(分量外)100ccを入れて、煮る。

野菜に火が通ったらカレーのルウを入れる。水が少ないので溶けにくいかと思います。水を足しても大丈夫です。でも少なめにね。

カレーのルウが溶けたら、豆の水煮を入れて一煮立ちさせます。
出来上がりです☆

付け合わせに、残り野菜で作った自家製ピクルスを添えました。