レモンははじを切り真ん中は薄切りにし半月切りし、はじは果汁を絞ります。

冷凍がちがちで切ります、１センチ強の厚みで切れ目を入れ、同厚みで切り離し、トレーに並べます。

レモン汁を振り解凍待ち、他の作業をします。この状態でも約１日保存も出来ます。

フライパンを中火にしサラダ油で拭きレモンを挟んだまま焼き、こんがりしたら返し両面焼きます。

焼きあがったら皿に盛り付け、フライパンの中に日本酒を入れ、アルコールを飛ばしサバに掛けパセリを振り出来上がりです。