鯛の切り身でパエリア風鯛めし
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
【カテゴリ掲載♪コンテスト受賞感謝♡】切り身で簡単にできる洋風鯛飯です！パエリアより少ない具材でもとっても華やか♪
このレシピの生い立ち
鯛の切り身が割引していたら、鯛飯をよく作ります。手軽だけどごちそう感があるので、洋風バージョンも増やしてみました！どっちも美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
サフランは５０ml程のお湯に浸しておく。
米を洗い３０分程浸水させる。 -
- 2
鯛に塩をふり１５分程置き、水分をキッチンペーパーでふき取る。魚焼きグリルやフライパンなど、お好きな方法で焼く。
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- 3
ミニトマトは半分に切る。
米はザルに上げて、よく水気を切る。 -
- 4
【炊飯器を使用する方】
炊飯器に米を入れ、１のサフランをお湯ごと入れる。炊飯器の目盛りよりちょっと下まで水を入れる。 -
- 5
塩小さじ1/3とコンソメ(キューブは砕いて)を入れ、さっと混ぜる。
鯛とミニトマトをのせて、炊飯スタート！ - 6
炊き上がったら、鯛を取り出し、骨を除き、身を炊飯器に戻す。
満遍なく混ぜ、あればパセリを散らして出来上がり！ - 7
【ストウブを使用する方】
１のお湯に浸したサフランと水を合わせ、３５０mlする。
鍋に米と計量したサフラン水を入れる。 -
- 8
塩小さじ1/3とコンソメ(キューブは砕いて)を入れ、さっと混ぜる。鯛とミニトマトをのせる。
蓋をし、火にかける。 -
- 9
弱めの中火で、７〜９分ほどかけて沸騰させる。沸騰したら、弱火で１０分火にかける。１０分経ったら１分強火でおこげを作る。
- 10
火を消して、１０分放置し蒸らす。
鯛を取り出し、骨を除く。身を戻し、混ぜる。あればパセリを散らして出来上がり！ - 11
「クリスマス&おもてなし」レシピコンテストにて賞を頂きました！有難うございますっ(>_<)
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コツ・ポイント
※鯛はしっかりめに塩をふって下さい！
※トマトの水分もあるので、目盛りよりちょっと少なめの水分で炊いた方が美味しいです。
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