燻製帆立のサラダレモンバタードレッシング
うまいあれ @cook_40094049
刺身用の帆立を軽く燻製にして、レアの状態でサラダ仕立てに。バターレモンドレッシングとの相性が抜群の一皿です。
このレシピの生い立ち
美味しそうな帆立が売っていたので。
燻製帆立のサラダレモンバタードレッシング
刺身用の帆立を軽く燻製にして、レアの状態でサラダ仕立てに。バターレモンドレッシングとの相性が抜群の一皿です。
このレシピの生い立ち
美味しそうな帆立が売っていたので。
作り方
- 1
帆立は料理酒と塩をなじませておく。
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- 2
帆立に串を打ち、10分ほど熱燻にする。
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- 3
燻製が終わったら、片面だけバーナーで炙る。
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- 4
カットした帆立、ラディッシュ、クレソンとバターレモンドレッシングを和える。
-
- 5
皿に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
帆立には火を入れすぎないこと。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18537654
