豚ヒレ肉は1センチ幅に切って包丁の背で軽く叩き、塩コショウしておく。

玉ねぎ、人参は千切り。しめじは石づきを取り食べやすくする。

フライパンに油（小1）をひき、玉ねぎ、人参、しめじをしんなりするまで炒める。

しんなりしたら野菜がかぶるぐらいより少し多めのお水を入れて沸騰してきたら灰汁を取ります。

水分がほとんどなくなったとこで★の調味料を入れて、ひと煮立ちしたら出来上がり。

豚ヒレ肉を両面焼いた物に⑤をかけて完成。