【春の定番】あさりの酒蒸し&筍&新芽添え
梅干し大好き母ちゃん @cook_40167792
毎年たくさんの筍をいただくので、
春らしいレシピを考えて見ました。
あさりと筍と山椒の新芽で春三昧！
このレシピの生い立ち
定番の酒蒸しの汁を活かしたメニューをいつも考えていて、春だからこそ思い付いたレシピです。
【春の定番】あさりの酒蒸し&筍&新芽添え
毎年たくさんの筍をいただくので、
春らしいレシピを考えて見ました。
あさりと筍と山椒の新芽で春三昧！
このレシピの生い立ち
定番の酒蒸しの汁を活かしたメニューをいつも考えていて、春だからこそ思い付いたレシピです。
作り方
- 1
あさりの砂抜きをする。
-
- 2
フライパンに筍と少量の水を入れてたウォーターソテーする。
- 3
筍に火が通ったら水を切ったあさりと酒2合を入れてフライパンの蓋を閉める。
＊吹きこぼれないように注意。 -
- 4
あさりが半分開いたころに、山椒の葉を入れてさらに蒸す。
-
- 5
器に盛り付けて終了です^ ^
-
コツ・ポイント
・あさりは、しっかり砂抜きをしてくださいね。
・ウォーターソテーは、水がなくなると少し水を足しながら火が通るまで続けます。
・筍のアクが気になる方は、下ゆでした筍を入れてください。
毎朝の食卓に『土鍋で炊いたご飯』『自家製味噌のお味噌汁』『ご飯のお供』が並びます。昔ながらのお料理や日本人らしい文化も大好きな富山県黒部市に住む主婦です。こちらで紹介するお料理は自家製〇〇、マクロビ○○、発酵料理などが中心です。大好きなスイーツもご紹介します♡2018.3月より潰瘍性大腸炎の夫向けに作る低残渣、低脂肪食のレシピもご紹介。時間に余裕がある時に少しずつアップしていきます♡
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