春にぴったり＊いちごのタルト
フレッシュないちごと、サクサクなタルトの中にはカスタードがたっぷり！見た目も春らしくて可愛いタルトができました(＾＾*)
このレシピの生い立ち
いちごを使った春らしいお菓子が作りたくて(＾＾)
春にぴったり＊いちごのタルト
フレッシュないちごと、サクサクなタルトの中にはカスタードがたっぷり！見た目も春らしくて可愛いタルトができました(＾＾*)
このレシピの生い立ち
いちごを使った春らしいお菓子が作りたくて(＾＾)
作り方
- 1
★タルト台を作ります。常温に戻したバターを撹拌し、砂糖を２，３回に分けて加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
- 2
そこに卵黄を加え、さらに混ぜる。
- 3
ふるった薄力粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
- 4
ラップでひとまとめにし、冷蔵庫で１時間くらい休ませる。
- 5
5mmくらいに生地を伸ばし、バターを塗った型に敷く。フォークなどでピケを入れて、再び冷蔵庫で３０分以上休ませる。
- 6
重石を載せて、１８０度に予熱したオーブンで１０分焼く。重石を外してさらにもう１０分焼く。
- 7
★カスタードを作ります。ボールに卵黄と砂糖を入れ、混ぜる。
- 8
そこにふるった薄力粉を加えて、馴染むように混ぜる。
- 9
小鍋に牛乳を沸騰直前まで温め、こしながら6に加える。
- 10
7をこしながら、少し大きめの鍋に移して弱火にかけ、たえず木べらで混ぜる。もったりと、つやっぽくなればOK。
- 11
バットなどに移し、ラップを密着させ冷蔵庫で冷やす。
- 12
★デコレーションをします。お好みでいちごを乗せて、刻んだピスタチオを飾る。
- 13
★ナパージュを作ります。☆をすべて耐熱ボールに入れて、レンジで１分チンする。
- 14
粗熱が取れ、とろみが出てきたらはけで塗って、出来上がり！
コツ・ポイント
行程は長いですが、簡単です(＾＾)タルトには薄力粉の代わりに２０gくらいアーモンドプードルを、カスタードにはバニラビーンズを入れるともっといいかもしれません☆今回は家にあるものだけで作ったので(＾_＾；)笑
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