簡単☆コチュジャンで☆うちの麻婆茄子

camomila
camomila @cook_40175595

豆板醤もオイスターソースもない！でも手作りの麻婆茄子ができます！少し辛めなので、苦手な方はコチュジャンの量を調節してね！
このレシピの生い立ち
面倒くさがりの私…ササっと麻婆茄子を作りたくてレシピを検索しても、オイスターソースや豆板醤を使ったものが多く、しかしわが家の冷蔵庫にコチュジャンしかなくて…。

簡単☆コチュジャンで☆うちの麻婆茄子

owca's cooksnap of when they made 簡単☆コチュジャンで☆うちの麻婆茄子.
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さちぶた♪'s cooksnap of when they made 簡単☆コチュジャンで☆うちの麻婆茄子.
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豆板醤もオイスターソースもない！でも手作りの麻婆茄子ができます！少し辛めなので、苦手な方はコチュジャンの量を調節してね！
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材料

３〜４人分
  1. ナス（中） 3本
  2. 人参 1/2本
  3. ピーマン 4個
  4. 豚ひき肉 150g
  5. サラダ油 適量
  6. ☆水 1カップ
  7. ☆しょうがチューブ 2センチ程度
  8. ☆砂糖 大さじ2
  9. ☆醤油 大さじ2
  10. ☆酒 大さじ1
  11. ☆味噌 大さじ1
  12. ☆コチュジャン 大さじ1
  13. ☆片栗粉 大さじ1
  14. ☆中華調味料 小さじ1強
  15. ☆はちみつ お好みで〜大さじ1
  16. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取り、ピーマンは種を取って、人参も皮をむいてすべてくし切りにする。

  2. 2

    熱したフライパンにサラダ油を垂らし、野菜を炒める。人参→ナス→ピーマンの順にフライパンに入れると◎

  3. 3

    野菜に火が通ったら一旦皿にあげておく。フライパンに☆の材料を入れて混ぜ、とろ火で少し煮立たせる。

  4. 4

    フツフツしてきたところでひき肉を入れる。ひき肉に火が通ったら一旦火を止め、野菜を戻して混ぜる。

  5. 5

    中火でサッと炒める。仕上げにごま油を少し入れると香りも出てオススメ☆

コツ・ポイント

ひき肉の量はお好みで。野菜もお好みで大丈夫です！コクを出す秘訣はしょうがチューブ。隠し味に入れてくださいね☆
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