インゲンのスジを取り、塩茹でする。茹で上がったたら、水気を切り、粗熱を取る。

固茹で卵を２つ用意し、スライサーで輪切りにする。

ボウルにすりゴマ、マヨネーズを入れて混ぜ、最後に香り付けの醤油を入れる。

皿にインゲンとゆで卵を盛り付け、胡麻マヨネーズをかける。