小豆の煮方☆土鍋で簡単に♪
桜咲く。 @cook_40099087
土鍋で簡単♪豆本来の味を！アク抜きも水に浸すこともしない！(◎_◎;)
このレシピの生い立ち
簡単に小豆を食べたいけど、炊飯器も圧力鍋もない！土鍋でご飯炊くような手軽さを模索。土鍋で蒸すことで、前夜の水浸しもなく、アク抜きもせず、豆本来の味を味わうことで全ての栄養も逃さない。一石◎鳥⁉︎
味をつけてないので、料理やアレンジも可能。
アプリでひらく作り方
- 1
洗った豆と水を土鍋に入れ強火
- 2
沸騰したら蓋をして弱火で10分
- 3
消火して蓋をしたまま30分放置
- 4
蓋を開けて好みの柔らかさになるまで中火で煮る。15分前後。
- 5
少し水分が残ってるので、蓋して蒸らし吸わせる。（好み）
- 6
味付けするなら、５の行程はしない！砂糖と塩ひとつまみを入れる。好みの固さになるまで中火水を蒸発させるように煮込む。
コツ・ポイント
４の行程は、時折、撹拌すること！焦げ防止。
リアクション
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