玉ねぎ、青ネギはみじん切り。

干しシイタケは水でもどして石づきを除きみじん切り。

しょうがを卸してしぼり汁を作る。

豚肉にＡを加えよく混ぜる。

混ざったら野菜を加え再びよく練り、Ｂの片栗粉を加えて再び練る。

～皮に包む～

利き手と逆手の指でＯＫサインを作り、そこに皮を一枚置いて３をスプーンで乗せ、中に押し込んでいく。

～皮に包む～

上に皮の三角形が4つ見えているのを内側へ折っていく。

蒸し器の底にサラダ油を薄く塗り、シュウマイを並べ、強火で８～１０分、蒸す。

１７０度の油で素揚げしても美味しいです♪