トマトは熱湯に1～2分つけて、皮をむいて角切りにする。

ナスは輪切りか半月切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ炒める。

たっぷりのお湯に塩を少し入れ、そうめんをゆでる。

ナスをお皿に一度取り、同じフライパンにオリーブオイルを熱し、トマトを入れる。

トマトが崩れてきたらナスとそうめんを投入。
めんつゆ、塩こしょうで味付けをする。
量は味見をしながら調節してくださいね。

お好みで最後にケチャップを入れてもＯＫ！

出来上がりです！