トマトとバジルの冷製カッペリーニ
ともこ姉さん @cook_40042906
キリッと冷やした白ワインと一緒に、休日のランチにいかがでしょう♪
このレシピの生い立ち
写真とレシピ名を変更致しました。印刷とフォルダに残して下さっていた方ごめんなさい。より良いレシピに更新していきたいと思っています。私のレシピ、参考にして頂けたら嬉しいな♪
トマトとバジルの冷製カッペリーニ
キリッと冷やした白ワインと一緒に、休日のランチにいかがでしょう♪
このレシピの生い立ち
写真とレシピ名を変更致しました。印刷とフォルダに残して下さっていた方ごめんなさい。より良いレシピに更新していきたいと思っています。私のレシピ、参考にして頂けたら嬉しいな♪
作り方
- 1
★材料です★
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- 2
ガーリックオイルを作る。ニンニクは熱いお湯に１分ほど漬けておくと簡単に皮が剥ける。
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- 3
縦半分に切り芯を取り除く。（芯の部分に匂い成分が集まっているので。）
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- 4
ニンニクを包丁の背などでつぶしフライパンに入れオリーブオイルを入れたら中火にかける。オイルに香りをつける。
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- 5
オリーブオイルを容器に移し冷ます。急ぐ場合は氷にあてる。
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- 6
トマトは熱湯にくぐらせ冷水にとり皮を剥く。
くし切りにする。 -
- 7
ボウルにトマト、バジル（大きい葉はちぎって）レモン汁、５のオリーブオイルを入れ冷蔵庫で冷やす。
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- 8
沸騰したお湯に塩を入れ、表示された茹で時間より30秒ほど長く茹でる。
カッペリーニの場合2分半くらい。 - 9
ザルにとり氷水でしっかり締める。
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- 10
キッチンペーパーなどでしっかり水気を取る。
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- 11
冷やしておいた具材と合わせ塩、コショウで味を調える。
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- 12
冷やしておいた皿に盛り生ハムを盛り出来上がり♪
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コツ・ポイント
●ガーリックをしっかり効かせ、トマトを少しつぶしてジュースを出すと美味しいと思います。塩加減はお好みで・・。
●お皿も冷やしてさらにGood
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