トマトはミディトマトの場合四等分に切ります。にんにくは、包丁で叩きます。

ボウルに切ったトマトを入れ、軽く塩・胡椒をし混ぜ合わせます。にんにく・砂糖・バジル1枚をちぎって加えよく混ぜ合わせる。

更にオリーブオイルを加えしっかりと混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかりと冷やします。時間がない場合は氷水に当てて冷やします。

カッペリーニを袋の表示より1分長く茹でます。

茹で上がったら湯を切ったら、水でざっとすすぎ、氷水に入れて素早く冷やし、水をしっかり切ります。

冷やしたソースのにんにくを取り除き残りのバジル1枚をちぎって入れカッペリーニも加え混ぜ合わせたら塩・胡椒で味を調えます。

器に盛りつけ、バジルを添えて出来上がりです。