トマトは皮が気になる場合は湯むきし、玉ねぎ・にんにく・しょうがとともにミキサーにかける。

菜種油にクミンシードを入れてから火にかける。香りが立ってきたら一口大に切った鶏肉を入れて炒める。

鶏肉に焼き色がついたら、火を弱めてから■のスパイス類を加える。焦げやすいので鶏肉の上に振りかけてから炒める。

１のトマトとトマトペーストと砂糖を加えて煮込む。塩とカレー粉を加えて味を調える。

１５分ほど煮込んでいくと色が一段濃くなり、赤い油分が表面に浮いてきたら出来上がり。ターメリックライスやナンとどうぞ。