作り方
- 1
豆腐を程よい大きさに切る
- 2
鍋に鰹節を均等にひいて、切った豆腐を入れる
- 3
めんつゆを鍋の底が見えなくなる程度に入れて、めんつゆがなくなりかけるまで中火で煮込む。
たまに豆腐を裏返す。 - 4
火を止めて、溶いた卵を入れて蓋をして2〜3分程おく
- 5
皿に持って、刻んだ青ネギを振りかける
コツ・ポイント
めんつゆが豆腐に染み込むようにするのがポイント。
あと、濃い目が好きなら卵を溶くときに、卵にも少しだけめんつゆを入れるといいかもです。
豆腐だけ先に皿に移して卵を別でやると見た目がきれいになります。
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