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焼き鯖のにんにく生姜味噌だれ
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焼き鯖のにんにく生姜味噌だれ-レシピのメイン写真

焼き鯖のにんにく生姜味噌だれ

chikappe
chikappe @chikappe04

にんにくと生姜の効いた甘辛い味噌を焼いた鯖にかけました。食の細い娘がおかわりしてご飯モリモリ食べてくれました♬♪
このレシピの生い立ち
食欲がなくなる夏だからこそ、ご飯がたくさん食べられそうなおかずを考えてみました。

にんにくと生姜の効いた甘辛い味噌を焼いた鯖にかけました。食の細い娘がおかわりしてご飯モリモリ食べてくれました♬♪
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chikappe
chikappe @chikappe04

にんにくと生姜の効いた甘辛い味噌を焼いた鯖にかけました。食の細い娘がおかわりしてご飯モリモリ食べてくれました♬♪
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にんにくと生姜の効いた甘辛い味噌を焼いた鯖にかけました。食の細い娘がおかわりしてご飯モリモリ食べてくれました♬♪
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材料

4人分
  1. 生鯖 4切れ(1匹分)
  2. にんにく 2片
  3. 生姜 2かけ
  4. 味噌 大さじ2
  5. 酒 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. 水 大さじ2
  9. サラダ油(炒め用) 適量
  10. 1人分218kcal　塩分1.2g
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作り方

  1. 1

    鯖は、塩コショウと酒と醤油を少量振っておきます。にんにくと生姜はみじん切りにします。

    • 焼き鯖のにんにく生姜味噌だれ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を弱火で熱し、皮の方から焼いて行きます。

    • 焼き鯖のにんにく生姜味噌だれ作り方2写真
  3. 3

    皮がこんがりと焼けたらひっくり返して、ふたをして蒸し焼きにします。中まで火が通ったら器に盛り付けます。

    • 焼き鯖のにんにく生姜味噌だれ作り方3写真
  4. 4

    フライパンを軽く拭いて、油大さじ1とにんにく、生姜を入れて火にかけ炒めます。

    • 焼き鯖のにんにく生姜味噌だれ作り方4写真
  5. 5

    香りが立ったら、味噌、酒、砂糖、醤油、水を入れてとろっとするまで煮ます。

    • 焼き鯖のにんにく生姜味噌だれ作り方5写真
  6. 6

    盛り付けておいた鯖に⑤のタレをかければ完成です。

コツ・ポイント

鯖はグリルで焼いてもいいです。お好みで七味や一味唐辛子を振ってもおいしそうです。

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chikappe
chikappe @chikappe04
2015/07/09 10:58に公開
ず～～っと信州人☺53歳旦那、23歳息子、大学生の娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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