覚書:豚肉と油揚げのきしめん

☆mimoza☆ @cook_40174281
麺つゆ+鶏ガラベースの出汁に、お好み具材のトッピングする簡単うどん。
このレシピの生い立ち
食欲のない夏場に、喫茶店で料理本観ていたら、うまそうな料理が掲載されていたので、とりあえず、メモって、自分なりにアレンジした覚書です
覚書:豚肉と油揚げのきしめん
麺つゆ+鶏ガラベースの出汁に、お好み具材のトッピングする簡単うどん。
このレシピの生い立ち
食欲のない夏場に、喫茶店で料理本観ていたら、うまそうな料理が掲載されていたので、とりあえず、メモって、自分なりにアレンジした覚書です
作り方
- 1
豚肉、かまぼこ、ねぎは食べやすい大きさに切る。
- 2
油揚げはざるに入れて、熱湯を回しかけて、油抜きをする。
- 3
油揚げの祖熱が取れたら、幅5mmに切る。
- 4
乾燥わかめを戻す。
- 5
豚肉以外の食材は、パレットに小分けにして入れ 、冷たい方がおいしいので、冷蔵庫に冷やしておく。
- 6
調味料を入れた鍋に、豚肉を入れ、煮る。
- 7
きしめんは、袋の表示通りにゆでる。
- 8
器に盛り、一味を適宜。
コツ・ポイント
きしめんじゃなくても、うどんでもOK。この料理は、自分の中で、豚しゃぶサラダの「うどん・きしめん版」のような位置づけで、食欲のない夏場には、丁度よいかなって思います。
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