安いお肉もビックリ柔らか！
ちょびっと部長 @cook_40057625
ペースト状にしたマイタケを塗っておくだけ
タンパク質分解酵素のお陰で、たたいたりスジ切りしなくても柔らかく調理できます
このレシピの生い立ち
マイタケ入りの茶碗蒸しは固まらないって聞いたので試してみました
安いお肉もビックリ柔らか！
ペースト状にしたマイタケを塗っておくだけ
タンパク質分解酵素のお陰で、たたいたりスジ切りしなくても柔らかく調理できます
このレシピの生い立ち
マイタケ入りの茶碗蒸しは固まらないって聞いたので試してみました
作り方
- 1
マイタケと酒をミキサーでペースト状にします
-
- 2
肉の両面に塗って、1時間くらい置きます
-
- 3
ペーストにしなくても、みじん切りにしてまぶしておいてもOK
こちらはトンカツ用の豚肉で、この後衣付けします -
- 4
味噌・みりんにマイタケのペーストを加えたものに豚肉を1日漬け込みました
モモでも柔らか -
コツ・ポイント
マイタケは水分を加えないとミキサーにかけ難いので、酒を足しています。
ペーストでなく、みじん切りにしたものを肉にまぶしてもいいです
マイタケは落とさずに、そのまま焼いたり衣を付けてOKです、栄養もアップ♪
似たレシピ
-
お弁当★安い牛肉柔らか〜★しぐれ煮デリ風 お弁当★安い牛肉柔らか〜★しぐれ煮デリ風
豪州の牛肉はリーズナブルで硬めですしぐれ煮には適さないのですが、舞茸の酵素が牛肉を柔らかくします★
-
-
-
-
-
-
-
-
舞茸がお肉を柔らかくする。鶏チャーシュー 舞茸がお肉を柔らかくする。鶏チャーシュー
レンチンで簡単な鶏もも肉チャーシュー。舞茸の酵素が鶏肉を柔らかくします。一緒の舞茸も味が付いて美味かった
-
冷凍肉でも軟らかく！舞茸入り肉野菜炒め 冷凍肉でも軟らかく！舞茸入り肉野菜炒め
舞茸に含まれている「プロテアーゼ」というタンパク質分解酵素が、肉を軟らかくしてくれます！優しい味で子供から食べられる☆
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18546617
