牛肉となすの炒め物
ひやしたぬき @cook_40055634
味を吸ったナスがお肉より美味しい〜♪
冷やしてたべてもじわっとこくうまです。
このレシピの生い立ち
ナスとお肉の炒め物は夏場の定番メニュー。
冷蔵庫の中の野菜ならなんでも足して悩まず作れるので楽です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を食べよい大きさに切った後、塩を小1弱、胡椒する。
玉ねぎの半分をすりおろし牛肉に混ぜ、残り半分は薄く切る。
- 2
なすはヘタを取った後、縦半切りにして斜めに2センチくらいの巾で切る。
ししとうも半分くらいに切る。
-
- 3
調味料＊をあわせておく。
- 4
フライパンにごま油少々、にんにくを入れ、1の牛肉と玉ねぎ、なすを一度に入れて強火で炒める。
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- 5
牛肉に火が入ったらししとうを加えて、合わせた調味料も加えて更に炒める。
-
- 6
全体を混ぜ合わせ、辛みの味を好みで調整して出来上がり。
コツ・ポイント
ナスは厚めに切ることで崩れず、味が含みます。なので、お肉と同時から炒める。
今回はししとうですが、ピーマンなど青みの野菜だけ最後に炒め、色が変わらない内に仕上げる。
夏場は豆板醤多めの辛いのをおすすめです。
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