なすはヘタを切り縦半分に切って薄切りにし、水につける。
ピーマンはヘタと種をとり食べやすく切る。
★を混ぜておく。

フライパンにごま油を入れて熱し、水をきったなす・ピーマンを入れて中火で5分炒める。

★を加えて全体が混ざったら、酢を入れてひと混ぜして火を止める。

お皿に盛る。