しょうがをすりおろす。ボウルに卵、めんつゆ、豆乳を入れて混ぜ合わせたら、ツナ缶、しょうがを加えてさらに混ぜ合わせる。

熱したフライパンにごま油を敷き、卵液の1/2を流し入れ、卵が半熟のうちに巻く。

巻いたものを端に寄せ、残りの卵液を流し込み、巻く。