鯖は半身を半分に切り、熱湯を回しかける。
生姜は薄切りにする。
ネギは半分の10cm程度に切る。

フライパンに煮汁と生姜、ネギを入れ味噌をよく溶かし中火で煮立たせる。

フライパンに鯖を入れる。
この時皮は上にして下さいね。
鯖全体に煮汁をかけてから、落し蓋をし、10～15分煮る。

お酒が気になる方は、酒50cc水250ccにして下さい。
お酒は今回麦焼酎でしたがふっくらおいしく出来ました。