山菜の季節ですね、ウドの味噌あえ
なみあーちゃん @cook_40058206
ウドは生で食べると独特の味の強い山菜ですね。
今日はウドの根元の部分を使って酢味噌あえにしました。
このレシピの生い立ち
この時期になると実家で出てくる料理です。
山菜の季節ですね、ウドの味噌あえ
ウドは生で食べると独特の味の強い山菜ですね。
今日はウドの根元の部分を使って酢味噌あえにしました。
このレシピの生い立ち
この時期になると実家で出てくる料理です。
作り方
- 1
ウドの根元は下処理として薄皮をはいで短冊切にします。それを冷水に２時間ほどさらしておきます。
- 2
あとは梅味噌にあえるだけです。
- 3
梅味噌は青梅が出回る時期になると、青梅と砂糖と味噌を漬け込んで半年くらい置いたもの。青魚を煮たりいろいろと重宝してます。
-
- 4
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