新たまねぎのサラダ
OBC家元・岡本和也 @cook_40037536
新たまねぎのサラダです。
さっぱりとした新たまねぎの良さを生かすために、味付けは最小限にしています。
このレシピの生い立ち
ちょっと前に、新たまねぎのナムルを作ったのですが、生で作ったところ、辛味が勝ちすぎてキツかったので、今回の作り方が思い浮かびました。
今の時期の素敵な歯ざわり・甘さは残して、辛味はちょっと抑えて。
新たまねぎのサラダ
新たまねぎのサラダです。
さっぱりとした新たまねぎの良さを生かすために、味付けは最小限にしています。
このレシピの生い立ち
ちょっと前に、新たまねぎのナムルを作ったのですが、生で作ったところ、辛味が勝ちすぎてキツかったので、今回の作り方が思い浮かびました。
今の時期の素敵な歯ざわり・甘さは残して、辛味はちょっと抑えて。
作り方
- 1
新たまねぎは２ｍｍ幅くらいのスライスにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、完全に沸騰したらスライスしたたまねぎを「ドボン」と入れる。
- 3
たまねぎをグルグルかき回し、少し色が変わったかな？くらいでざるに空け、水でしっかり熱を取り、水を切る。
- 4
ボールにたまねぎを入れ、オリーブオイル・塩・黒こしょう・レモン汁を、味見をしながら加えて出来上がり！
- 5
冷蔵庫でしっかり冷やして食べると、更に美味しくなります。食べる前に全体を良くかき混ぜるのがポイントです。
コツ・ポイント
新たまねぎの辛味を抜くのがポイントですが、煮えてしまうと美味しさが抜けてしまうので、沸騰させた湯は必ず火を止めて、その中にたまねぎを泳がせてください。
はじめまして。ワンバーナークッキング家元の岡本です。家元について⇒http://goo.gl/WCdJZF私の作る料理は、ワンバーナーで作ることが出来るモノばかり。3年余りのラーメン屋生活と、幼少から親しんだ西洋料理（実家家業）を思い出し、てきとーに簡単に作ってます。『ラーメン屋さんのチャーシュー』が話題のレシピ入りしました＾＾みなさんのおかげです。本当にありがとうございます！
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