里芋とレンコンの唐揚げ
ゆぐち @cook_40042328
昨日の里芋を煮たのが残りました
唐揚げ粉をまぶして蓮根・鶏肉といっしょに揚げました。
このレシピの生い立ち
里芋の美味しい季節です
ご飯のおかずに 酒のつまみにいいですよ。
里芋とレンコンの唐揚げ
昨日の里芋を煮たのが残りました
唐揚げ粉をまぶして蓮根・鶏肉といっしょに揚げました。
このレシピの生い立ち
里芋の美味しい季節です
ご飯のおかずに 酒のつまみにいいですよ。
作り方
- 1
里芋は半分に切って煮て味をつけます（前日の残り物が便利）
- 2
蓮根は1ｃｍの輪切りを半分に切ります
鶏肉も１口大に切ります
- 3
鶏むね肉を水溶きした唐揚げ粉につけ フライパンに油を入れて火をつけたらすぐ入れ 揚げ色が着くまで上・下かえしながら揚げる
- 4
里芋・蓮根は唐揚げ粉をまぶし 鶏肉が終わった熱い油で揚げ色が着く程度でよい
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コツ・ポイント
鶏の唐揚げは油の冷たいうちから入れて じっくり揚げ色が着くまで裏・表かえしながら揚げます
水溶き用唐揚げ粉が良いです
外はカリッ 中は柔らかくしっかり火が通ります。
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