かぼちゃの種を取り、食べやすい大きさに切る。

鍋にかぼちゃを敷いて、だし汁を入れ、みりん砂糖を入れ、全体がひたひたに浸るぐらいにして静かに煮る。

しばらくしたら醤油を入れ、かぼちゃがしっかり煮えるまで煮込む。少し冷まして置くと味が染み込む。