鯵と鰯のカンタン揚げ

ahaha05
ahaha05 @cook_40067657

ゴボウの食感も美味しい☆
おつまみにも!
おかずにも!

このレシピの生い立ち
鯵と鰯、両方お安く手に入ったので・・・

鯵と鰯のカンタン揚げ

ゴボウの食感も美味しい☆
おつまみにも!
おかずにも!

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鯵と鰯、両方お安く手に入ったので・・・

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材料

  1. 鰯・鯵 3尾づつ
  2. ゴボウ 1本
  3. 長ネギ 1本
  4. しょうが 1かけ
  5. みそ おおさじ1
  6. たまご 1こ
  7. 片栗粉 おおさじ3
  8. レモン・マヨネーズ おこのみで

作り方

  1. 1

    鯵・鰯は三枚におろして、粘りが出るまで包丁でたたきます。
    長ネギ・生姜はみじん切り。

  2. 2

    ごぼうはささがきにして水にさらし、ざるにあげます。

  3. 3

    ボールに全ていれ、よく混ぜ合わせます。

  4. 4

    3を一口サイズにまとめ、中温でキツネ色になるまで揚げます。

  5. 5

    マヨネーズにレモン汁少々を加えて、混ぜたソースがよくあいます。

    もちろんレモンや塩、ポン酢だけでもOK

コツ・ポイント

魚はフードプロセッサーを使ってももちろんOK!
鯵が入ると、鰯だけの時よりより軽く仕上がりますし、臭みも気になりません。

我が家はゴボウのゴリゴリが好きなので、あえて大きめに切ります。

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