鯵と鰯のカンタン揚げ
ゴボウの食感も美味しい☆
おつまみにも!
おかずにも!
このレシピの生い立ち
鯵と鰯、両方お安く手に入ったので・・・
作り方
- 1
鯵・鰯は三枚におろして、粘りが出るまで包丁でたたきます。
長ネギ・生姜はみじん切り。 - 2
ごぼうはささがきにして水にさらし、ざるにあげます。
- 3
ボールに全ていれ、よく混ぜ合わせます。
- 4
3を一口サイズにまとめ、中温でキツネ色になるまで揚げます。
- 5
マヨネーズにレモン汁少々を加えて、混ぜたソースがよくあいます。
もちろんレモンや塩、ポン酢だけでもOK
コツ・ポイント
魚はフードプロセッサーを使ってももちろんOK!
鯵が入ると、鰯だけの時よりより軽く仕上がりますし、臭みも気になりません。
我が家はゴボウのゴリゴリが好きなので、あえて大きめに切ります。
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