作り方
- 1
ぶり切り身に軽く塩をふり、皮目の側から中火のフライパンで焼く。
- 2
ぶりから、じわじわ脂が出てき、いい焼き色がついていれば、引っくり返して、中まで火を通す。
- 3
酒、しょうゆ、みりんを合わせ、フライパンへ。ぶりにタレをまとわせ、照りが出てきたら、完成。
- 4
コツ・ポイント
【3】のしょうゆは焦げつきやすいです。正しい方法じゃないかもですが、直前に火を弱めました。
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