☆塩麹で南瓜のいとこ煮☆
kurukurumin @Maki_Oyama
塩麹で甘さがまろやか～♪
お茶うけにもなる南瓜の煮物です。
このレシピの生い立ち
煮物に塩麹を使うと とてもまろやかで美味しくなります。
ゆで小豆と一緒に南瓜を煮る「いとこ煮」に入れてみたら
とても美味しくなりました。
☆塩麹で南瓜のいとこ煮☆
塩麹で甘さがまろやか～♪
お茶うけにもなる南瓜の煮物です。
このレシピの生い立ち
煮物に塩麹を使うと とてもまろやかで美味しくなります。
ゆで小豆と一緒に南瓜を煮る「いとこ煮」に入れてみたら
とても美味しくなりました。
作り方
- 1
鍋に水・だしの素・三温糖を入れて火にかけます。
-
- 2
だしと三温糖が溶けたら 食べ安い大きさに切った南瓜を入れて蓋をして１０分ほどコトコト煮ます。
-
- 3
■の２種類を混ぜておき ２の鍋の中に入れて南瓜が柔らかくなるまで煮ます。
-
- 4
煮上がる寸前に
ゆで小豆を南瓜上に載せて小豆が温まる程度に弱火で煮ます。 -
- 5
２分ぐらい経つと
こんな感じになります。 -
- 6
出来上がりです。
-
- 7
2013,07,22に話題入りさせて頂きました。有難うございました。
コツ・ポイント
ゆで小豆は１００g程度が おかずにするには程よい甘さだと思います。
もっと甘いのがお好きな方やお茶うけにしたい場合は１５０gほどがお勧めです。
調理師。豆腐マイスター。介護食アドバイザー。乾物防災食講師。だしソムリエ。そ２人の社会人の姉妹の母です。ハンドルネームは、17歳で虹の橋を渡ったミニチュアダックスの「くるみ」から付けました。自宅にて「やさしい」ごはん教室自宅レストラン・リトリートダイニング「まきてらす」を主宰しております。宜しくお願いいたします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18548660
