お結び大福フルーツパフェ風
起きてる人 @cook_40103640
お結び大福ででクリーム型を作ってみた。
このレシピの生い立ち
押しごはんギュウヒ包みが白玉粉を使っているためか果物と合うので作ってみた。アイスクリームを螺旋に巻き上げる形でもスプーンですくってではなく片手で持ってフルーツと交互に召し上がって下さいね。
お結び大福フルーツパフェ風
お結び大福ででクリーム型を作ってみた。
このレシピの生い立ち
押しごはんギュウヒ包みが白玉粉を使っているためか果物と合うので作ってみた。アイスクリームを螺旋に巻き上げる形でもスプーンですくってではなく片手で持ってフルーツと交互に召し上がって下さいね。
アプリでひらく作り方
- 1
マンナンライフ蒟蒻畑グレープフルーツ味をコップの一番下に5個位入れる。
- 2
ご飯を押し寿司型等で上からぎゅっと押さえて圧力を掛けておく。
- 3
キウイフルーツは2㎝の輪切りで二つ
四葉のクローバーみたいに切れ目を入
れて輪切りにする。 - 4
生パイナップルは適当な大きさに切って入れる。
- 5
バナナはレモン酢水にくぐらせ表面のデコボコを削り取る。
- 6
耐熱容器に白玉粉とコンスターチにグラニュー糖少々岩塩少々を入れ、少しずつ水を加えて混ぜる。
- 7
粉が混ざったら耐熱容器に入れて蒸し器かレンジで加熱して時々取り出してシャモジで混ぜる事を餅状になるまで繰り返す。
- 8
まな板等に打ち粉して、混ぜこねた生地を約20㎝位の長方形に延ばし押しご飯を入れて指先でつまんで閉じる。
- 9
それを接合部分を内側に隠すようにして螺旋に巻き上げフルーツの一番上にトッピングする。
コツ・ポイント
生地を作るとき空気の湿度等注意して水加減を調整してください。水を少しずつ加えて白玉粉の粒を潰す様にして混ぜれば水の入れすぎは防げるでしょう。失敗した生地はざらざらしていて食べるとき歯や歯茎にへばりつき消化も悪いです。
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