リメイク・古くなった魚の切り身の食べ方
信子さん @cook_40042883
冷凍庫から出てきた魚や、次の日のなってしまった刺身を、捨てる前にこうしてみます。合格ラインなら、捨てるよりいい気分です。
このレシピの生い立ち
ときどき見つける忘れ物、捨てる前にこうして見て、けっこう捨てないですみます。
とにかく食べ物を捨てるのが嫌い、賞味期限は自分で決めています。工夫すれば生き返るもの、いっぱいあります。こういうことが好きです。
リメイク・古くなった魚の切り身の食べ方
冷凍庫から出てきた魚や、次の日のなってしまった刺身を、捨てる前にこうしてみます。合格ラインなら、捨てるよりいい気分です。
このレシピの生い立ち
ときどき見つける忘れ物、捨てる前にこうして見て、けっこう捨てないですみます。
とにかく食べ物を捨てるのが嫌い、賞味期限は自分で決めています。工夫すれば生き返るもの、いっぱいあります。こういうことが好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
魚はよく洗い、２センチ角ぐらいに切っておきます。生姜は切り目を入れるだけにします。おろさないこと。
- 2
鍋に水を煮立てて、だしの素まで入れて、魚を入れて、キッチンペーパーをかぶせて、弱火で３０分ほど煮て冷まします。
- 3
味を見て、＊の砂糖と醤油を加えて、少し煮込みます。
- 4
味を見て、少し甘みが勝っているいるようなら、煮汁を捨てて、これぐらいにします。
-
- 5
写真がぶれました。強火にして、水分を飛ばして、汁を全体に絡めるようにします。色が変わり、少し照りがでるぐらいです。
-
- 6
これで、出来上がり。
-
コツ・ポイント
捨てるより、生姜と砂糖、醤油でなんとか食べたいというもので、最初からいい材料ではないので味は落ちます。砂糖味優先で、醤油をからめると、ご飯と合います。劣化していて食べられなかったら諦めます。最初は醤油を控え目にして不足のときに足します。
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