キャベツの葉を一枚ずつはがし、熱湯でゆでる。芯の部分がやわらかくなるくらい。ザルにあけて冷ます。

フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを香りが出るまで炒める。（お好みでクミンとクローブを加える）

薄切りにしたタマネギを加えてしんなりするまで炒めたら、トマト缶を加える。

水を加えたら、４のロールキャベツを加えて、沸騰したら弱火にして１時間くらい煮込む。塩コショウで味を調える。