作り方
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撮れたての 細竹は すぐに 下処理しないとーー！固くなりますよ
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この様に 先っぽを 斜めに切ります
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鍋に水を入れて、お椀1杯強の塩をいれて 沸騰させます
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細竹を入れて ８〜１０分ぐらい茹でます。 ときどき 上下入れ替えるように混ぜて下さい
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細竹のお尻が柔らかくなってたらOK！ おっきい樽に入れて 水で冷やします
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- 6
虫喰いさんは、固くなってますから ポイしてます
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あとは、皮を剥いて 水に入れて 1日何回か水を入れ替えて下さいね。
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好きな様に調理して召し上がれーー♡ 細竹レシピ 他にもレシピ出してます☆
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下の硬い所は薄く切ってメンマにしてます。
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コツ・ポイント
たくさん細竹あるときは、茹でた細竹だけ出して、同じ鍋で何回も 茹でてます。
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