厚揚げを熱湯で油抜きする。

しっかりと水分を拭き取り、1cm程度に切る。

米粉を薄くまぶす。豚肉を剥がれにくくする効果がある。

豚肉を巻く。
この後米粉をまぶすと、カリッと仕上がり、食感が良くなる。

＊印を混ぜ、合わせ調味料を作る。
半分を焼きの工程で、残り半分をつけだれにする。

油をひき、豚肉にしっかりと火を通す。最後に合わせ調味料を塗りさっと火を通す。

盛り付けて完成。余った調味料はつけだれにする。