豚ヒレ肉の梅肉ソース

ゆいちき @cook_40046292
柔らかヒレ肉とさっぱりした梅肉ソースがよーく合うんです☆ソースの決め手は梅干と少量のニンニク!大葉をのせて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
甘辛ダレで食べるほかに、さっぱりしたレシピがないかと思い。
作り方
- 1
豚ヒレ肉に軽く塩コショウし、下味用の酒を振っておく。大葉は細切りにしておく。
- 2
●のニンニクをみじん切りにし、種を取った梅干と一緒に包丁でたたき、梅肉ペーストを作る。
- 3
◎の材料を小鍋にいれて、アルコール分を飛ばすように中~強火で1分くらい火にかける。火から下ろし冷ましておく。
- 4
3が冷めたら、2で作った梅肉ペーストとあわせてタレの完成。
- 5
下味のついたヒレ肉の水分をキッチンペーパーで軽く拭き小麦粉をまぶす。小麦粉は茶漉しにいれてふるうときれいにつきます。
- 6
フライパンにサラダ油をひき、肉を焼く。両面をこんがり色づくまで焼いたら皿に盛り、タレをかけ、大葉をのせてできあがり♪
- 7
2015年7月12日 100れぽ達成♪作ってくださった皆様、ありがとうございます♡
- 8
mamiffiyさんがネギ添えで作ってくれたので私も♡あまーいネギが梅ソースと合う!!mamiffiyさん、ありがとう☆
コツ・ポイント
肉に厚みがあるので中まで火を通しつつ、柔らかに仕上げたい。6で肉を焼く時、初めはやや強火でこんがり色がつくまで焼きます。ひっくり返したら火を弱めの中火くらいにし、蓋をして蒸し焼きのようにするとやわらかに仕上がると思います!
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