●の材料を全てボールに入れ、ゴムベラ等でよく混ぜておく

バターを電子レンジで30秒加熱し、砂糖を加え泡立て器でかき混ぜ、クリーム状にする。

クリーム状になったバター砂糖の中に、卵をそのまま割り入れ、さらに泡立て器でトロリとするまでかき混ぜる。

●の材料の入ったボールにトロリとなったバター砂糖卵を一気に全部入れ、ゴムベラで切るように混ぜていく。

ポロポロになってきたら、豆乳を少しづつ加え、手で捏ねる。生地がボールにくっつかず、ひとつにまとまったらOK。

生地をひとまとめにラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。このまま保存しておき、必要な量だけ少しづつ焼いてもOKです。

オーブンを180度で余熱する間、生地を白玉大にちぎって丸め、手のひらで平たくつぶして形を作る。

クッキングシートを敷いた天板の上に生地を並べ、180度で17～20分焼く。