豚ばらブロックと丸大根の☆春風煮
momo-che @cook_40085962
大根と豚ばら肉の煮物です。
味付けは煮含めている際、お好みで調整を。
冬用レシピに変更しました。m(__)m
このレシピの生い立ち
春先に食べよい煮物をと思い、作りました。
※冬現在、鍋が沸騰したらストーブの上にのせ、コトコト1時間～ほったらかしにしています。
大根が煮崩れないように時々様子を見ますが、ホロッと柔らかくなるのでそうしています。
豚ばらブロックと丸大根の☆春風煮
大根と豚ばら肉の煮物です。
味付けは煮含めている際、お好みで調整を。
冬用レシピに変更しました。m(__)m
このレシピの生い立ち
春先に食べよい煮物をと思い、作りました。
※冬現在、鍋が沸騰したらストーブの上にのせ、コトコト1時間～ほったらかしにしています。
大根が煮崩れないように時々様子を見ますが、ホロッと柔らかくなるのでそうしています。
作り方
- 1
皮を剥いた大根と豚ばら肉を、食べやすい大きさに切る。
- 2
切った大根と豚バラ肉を鍋に入れ、★の調味料と、ひたひたになる位の水を入れて蓋をし、煮立つまで強火にかける。
- 3
あくが出たら取り、再度蓋をして、弱めの中火で30分～煮込む。（煮汁が多いようなら蓋を取って落とし蓋にし、さらに煮る。）
- 4
時々、底からすくうようにして混ぜ、煮汁が好みの濃さになるまで減ったら火を止め、そのまま置いて煮汁を含ませれば完成。
コツ・ポイント
煮汁を含ませる為置いている時に、脂が白く固まったら、お好みで取り除いても。
家族の要望で、最近は豚肉の下処理をしています。
フライパンに1㎝の油を入れ、高温にならない内に脂の面から入れて焼き色を全面に付け、油を除き、熱湯を入れて3分煮る。
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