ヨーグルトでふんわりマフィン
あゆぺっと @cook_40080707
少しのヨーグルトで、次の日もフンわりしたマフィンになります♪
順番に混ぜ合わせるだけです♪
このレシピの生い立ち
お店のマフィンの様に、次の日もおいしくいただけるマフィンを目指し研究しました。
アプリでひらく作り方
- 1
柔らかくしたバターまたはマーガリンをクリーム状になるまで混ぜる。
- 2
コーン油（サラダ油）を少しずつ加えてよく馴染ませる。
- 3
上白糖を二回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
- 4
溶いた卵を少しずつ、加えて馴染ませる。
- 5
ヨーグルトを加えて混ぜる。更に牛乳を加えて馴染ませる。（馴染ませる程度に優しく混ぜる）
- 6
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、一度に加える。
粉気が消え、ツヤがでるまでさっくりと混ぜ合わせる。 - 7
グラシン紙カップをしいたプリン型に入れ、170度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
- 8
焼けたら、天板からすぐに降ろし、ふきんをかけ、更にラップをかけてあら熱をとる。
触れる程度に冷めたら、型から外す。 - 9
※ラップをかけて、完全に冷ます。
- 10
※お好みで、チョコチップ、レーズンetc.混ぜても。
今回は、アーモンドとワッフルシュガーを散らしました♪
コツ・ポイント
甘さは控えめです。
グラニュー糖より上白糖を使うほうが、しっとりします。マフィン専用の紙カップより、プリン型で焼いた方が、水分の蒸発を防ぎ柔らかさを保てる様です。
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