バター、卵は常温にしておく、オーブンは予熱１７０度。容器にバターを塗っておく、材料込のバターです。

常温にしておいたバターに砂糖を３～５回に分けて入れてよく混ぜるこのくらいまで頑張って混ぜます。

分離を防ぐために常温にしておいた卵を数回に分けて入れます。私は５回くらいに少量ずつわけて入れて混ぜる。

このくらいまできちんと混ぜ合わせる。少量で何回にも分けて入れると分離もしにくいです。

薄力粉、ベーキングパウダーを３～５回ふるっておく。ヘラに持ち替えて３回くらいに分けて入れます。

滑らかにふわふわになっていきます。混ぜる時は必ず切るように！練らないで。最後に薄力粉を入れる時はラム酒も一緒に加える

型にいれて、数回叩いて空気を抜きます。真中が割れるので初めに竹串などで綺麗に線を入れてます。170度35～40分です。

焼きあがったらラップをして冷ます。焼きたては生地が詰まった感じですが、一晩たつと、しっとりと美味しくなります。