キャラメルソースを作る。●印の砂糖と水をマグカップなど深めの容器に入れ、キャラメル色になるまで電子レンジにかける。

１の容器に生クリームを少しずつかき混ぜながら入れる。
出来上がったらそのまま少し冷めるまで置いておく。

薄力粉をふるう。
バターを深めの容器に入れ電子レンジにかけて溶かす。
オーブンを180℃に余熱する。

型の準備。溶かしバターを刷毛で型に塗り、強力粉を振ったら生地ができるまで冷蔵庫で保存。

生地を作る。ボールに卵を入れ軽くほぐしたら砂糖を加え、湯煎にかけてリボン状に垂れる位までハンドミキサーで泡立てる。

バターの温度をチェック。冷めているようなら再度電子レンジにかける→適温60℃。バターの容器に生地の3分の1を入れ混ぜる。

6の生地を5のボールに戻し薄力粉の半分を加えゴムベラで混ぜる。だいたい混ざったら残りの粉を加えて滑らかになるまで混ぜる。

キャラメルソースを加え大きく1〜2回混ぜたら型に流し入れる。生地の上に岩塩を散らし、オーブンで30〜40分焼く。